红心地瓜是连城县农村经济的支柱产业，是千家万户脱贫致富的有效载体。连城红心地瓜加工红心地瓜干已有300多年历史,连城红心地瓜干色泽桔红鲜艳，质地柔软，气味香甜，含糖量高，富含维生素A、B和胡萝卜素等多种营养物质，味甘性平、和血补中、宽畅通便、益气生津，其食用、药用功能深受消费者的青睐，且名扬海内外，享有闽西八大干美称，有"金薯片"之称。一九九０年获省优质产品称号，一九九一年获全国"七五"星火计划成果博览会银牌奖，同年获省星火科技三等奖。连城红心地瓜干已开发10大系列，30多个品种，200多个包装式样。
连城白鹜鸭出产于福建省连城县，嘴黑、脚乌、全身羽毛洁白。清代《十药神书》记载，连城白鹜鸭治咯血、虚痨等病症，是多种疾病的辅助治疗食品，中医和民间对鸭均认为具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，广泛用于治疗小儿麻疹、肝火、无名低热高烧和血痢，对癌症患者具有缓解病痛、辅助治疗作用。清朝道光年间被列为"珍品、贡品"。经厦门大学生物系和省农科院中心室试验测定：连城白鹜鸭含有17种氨基酸和10种人体必需的微量元素，胆固醇含量极低。1999年11月，中国家禽业协会在北京组织召开的《连城白鹜鸭产业发展研讨会》一致认为"白鹜鸭是我国优秀的稀有种质资源，是鸭类中的国粹"。连城白鹜鸭是连城县农业的龙头产业，二０００年生产商品白鹜鸭100万只。
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