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| 四川省>>南充市>>仪陇县 |
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| 仪陇酱瓜
仪陇酱瓜是久负盛名的土特产品，据清同治十年 (公元1861年) 编纂的《仪陇县志》记载：“味干而脆，远近知名，出县城，止一二家，他邑仿之，弗良也。”可见仪陇酱瓜是本县独有的名特产品，它具有悠久的历史。 仪陇黄酒 仪陇黄酒取料糯米、大糯米和当地古泉水，运用苏南酿制黄酒的传统工艺 与现代科学技术相结合，精心酿制而成。其特点是：酒精度低(15度--16度)， 葡萄糖含量较高，并含有人体需要的13种氨基酸，香气浓郁，质地甘醇，味甜 爽口，色棕红悦目，风味独特，营养丰富，男女老幼皆宜， 四季可饮。 享有 “液体蛋糕”、“酒坛奇葩”之美称，常饮能健身强体。同时，它又是烹饪菜 肴的调味佐料和除腥剂。 黑瓜籽 黑瓜籽，又名打瓜子，因籽粒呈黑色而得名。 黑瓜籽营养丰富，是食品加工的一种重要原料， 又是传统的出口商品之 一。每100克籽仁中含有蛋白质31.8克、脂肪39.1克。 此外还含有糖类、粗纤 维、钙、磷、铁等物质和多种维生素。黑瓜籽仁中的脂肪含不饱和脂肪酸，不 仅芳香可口，利于人体吸收，而且生津止渴、润喉健胃，为居家待客、旅游助 兴之上品。仪陇种植黑瓜籽历史悠久，现在每年产量均在20万公斤以上，产品 供不应求。 松花皮蛋 松花皮蛋，不仅是佐餐上品，而且是很好的工艺观赏品。蛋心橙黄透明如 镜，松花柏枝花纹显露其间， 且清香扑鼻诱人咽津吞液。 清初诗人王士祺著 《食宪鸿秘》中，详细介绍了蜀中松花皮蛋的制作工艺，该书云：“皮蛋，用 盐、浓茶、炭灰、麦秸灰、柏枝灰拌合成泥，涂抹蛋上，一月可食。” |
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